Apfel & Quitte – Obstbrand

Beschreibung

Dieser Obstbrand wird aus Äpfeln und Quitten von heimischen Streuobstwiesen hergestellt. Durch die Mischung werden die guten Eigenschaften der einzelnen Apfelsorten kombiniert und bilden mit der dominanten, aber weichen Quittennote ein perfektes Zusammenspiel.
Über zehn verschiedene alte Apfelsorten, sowie eine Mischung aus Apfel- und Birnenquitten wurden für diesen Obstbrand verarbeitet.
Auf 600 Kilo Äpfel wurden 100 Kg Quitten verwendet.

Wissenswertes über die Quitte
Die Quitte wird schon sehr lange als Obstbaum kultiviert. Die kleinen Bäume bzw. Sträucher erreichen eine Wuchshöhe von vier bis acht Meter und erinnern auf den ersten Blick an einen Apfel oder Birnenbaum und auch die Früchte sind apfel- oder birnenähnlich, jedoch sind diese mit einem Flaum umgeben.
Unsere heimischen Quitten sind sehr hart und bitter und deshalb für den rohen Verzehr eher ungeeignet. Sie sind aber ein hervorragender Rohstoff für Marmeladen, Gelees, Säfte oder edle Destillate.
Die Quitte, im portugiesischen „marmelo“ genannt ist außerdem indirekt der Namensgeber für die Marmelade.

Wissenswertes über Streuobstwiesen
Streuobstwiesen sind vom Menschen geschaffene Kulturlandschaften. Sie werden zum Obstanbau aber auch zur Tierhaltung genutzt. Sie sind ein Rückzugsgebiet für viele bedrohte Tier- und Pflanzenarten und tragen zur biologischen Vielfalt unserer Heimat bei. Die Obstbäume stehen verstreut in der Landschaft, davon leitet sich der Begriff „Streuobst“ ab. Auf einer Streuobstwiese kann man unterschiedliches Obst wie Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen oder Walnüsse finden.